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美肌色食レシピ〜カラフル野菜のトマト煮〜
カラフル野菜のトマト煮

トマトとカボチャを使った、紫外線でダメージを受けたお肌を内側からケアするレシピです。

お肌の悩みを持っている方は多いですよね。

紫外線によるダメージや冷房によるお肌の乾燥を放置しておくと、シミやシワにつながっていきます。 外からのケアも大切ですが、お肌の細胞を作る材料となるのは何といっても食べ物です。内からもしっかりケアしていきましょう。

オススメはトマトとカボチャです。 トマトに含まれるリコピン<赤>にはメラニンの生成を抑える美白効果があり、カボチャに含まれるカロテン<橙>は皮膚の粘膜を強くして肌あれや乾燥を防いでくれます。 特にカボチャは、美容ビタミンとよばれるビタミンA・C・Eを多く含む優秀食材。積極的に摂っていきましょう。

また、細胞そのものの材料となるたんぱく質源も大切です。 そこで今回のレシピには質の良いたんぱく質を含む豆類である、ミックスビーンズも入れています。

このレシピではトマト、カボチャ、ミックスビーンズはマスト食材ですが、それ以外はお家の冷蔵庫にあるカラフル野菜なら何を入れてもOKです。 これだけで7種類の野菜が摂れてしかも手軽に作れるので、ぜひお試しください。

カラフル野菜のトマト煮

※ベーコンは通常の薄切りでも良いですが、厚切りだとボリュームが出て食べごたえがあります

■ 所要時間:30分(煮込み時間10分含む)

■ 材料(2人分)
ベーコン(※) 60グラム
カボチャ 1/8個(150グラム)
タマネギ 1/4個
ニンジン 1/6本
ジャガイモ 1/2個
セロリ 1/4本
マイタケ 1/2パック
水煮ミックスビーンズ 60グラム(1パック)
イタリアンパセリ 少々
ニンニク(みじん切り) 1/2片
オリーブオイル 小さじ2
ローリエ 1枚
コショウ 少々
☆スープ
固形スープの素 1/2〜1個
水煮トマト缶 1缶(400グラム)
粉チース お好みで
カボチャは種とワタを取り、2センチ角に切る。
皮をむいたタマネギ・ニンジン・ジャガイモ、筋を取ったセロリをそれぞれ1センチ角に切る。
舞茸はひとくち大に割く。イタリアンパセリは荒く刻む。
鍋にオリーブ油を中火で熱し、ベーコン、タマネギ、ニンニクを炒め合わせる。
全体にしんなりしたら、残りの野菜を入れて炒める。
全体に火が通ったら、ローリエ、スープの材料を加えて強火にする。
水煮トマトがホールの場合は手でつぶして加える。煮立ったら火を弱め10分煮る。
イタリアンパセリを入れ、こしょうで味を調えて器に盛る。
お好みで粉チーズをふる。